Tinkunaco matero: invitan al taller de degustación de yerba mate

El mate es mucho más que una bebida cotidiana. Detrás de cada ronda matera hay historia, identidad, técnicas de preparación y una enorme diversidad de sabores que muchas veces pasan desapercibidos. Con esa premisa, la emprendedora y sommelier de yerba mate Cynthia Acevedo del Carril, referente de Tinkunaco Yerba Mate, invitó a participar de una nueva edición del Tinkunaco Matero, un taller de degustación pensado para quienes deseen profundizar en el universo de la infusión más representativa del país.

La actividad se realizará el domingo 9 de agosto, a las 16, en el Paseo San Ignacio, donde funciona el local de Tinkunaco Yerba Mate. La propuesta contará con cupos limitados para garantizar una experiencia personalizada. "Vamos a hablar sobre la cultura del mate, nuestras raíces y por qué es considerada la bebida nacional. Mientras tanto vamos a degustar cuatro yerbas agroecológicas provenientes de Misiones, con diferentes tipos de molienda y secado", explicó Acevedo del Carril.

Durante el encuentro, los asistentes podrán conocer las diferencias entre distintas variedades de yerba mate elaboradas directamente por productores agroecológicos, identificando cómo influyen los procesos de secado y molienda en el aroma, el sabor y las características de cada infusión.

La sommelier destacó que el objetivo es acercar al público a un consumo más consciente y valorar el trabajo que existe detrás de cada paquete de yerba.

Como toda degustación, la experiencia incluirá también un maridaje especialmente pensado para acompañar cada variedad. "Es imposible tomar mate solo. En el taller vamos a descubrir con qué alimentos combina mejor un mate suave, uno intenso, dulce o amargo", señaló.

Consultada sobre cuál es la mejor forma de cebar un mate, Acevedo del Carril aseguró que no existe una receta única. "El mate perfecto realmente no existe. El mejor mate es el que cada uno prepara a su gusto. Sin embargo, hay técnicas que permiten aprovechar mejor las propiedades y el rendimiento de la yerba", explicó.

Entre las recomendaciones, remarcó la importancia de cuidar la temperatura del agua. Según indicó, lo ideal es utilizar agua entre 70 y 80 grados, evitando que hierva para no alterar el sabor ni deteriorar las propiedades de la yerba. "Cuando el agua hierve se termina quemando la yerba y el mate se lava mucho más rápido", advirtió.

Respecto a una de las discusiones más frecuentes entre los materos, la especialista sostuvo que cada persona puede tomar el mate como más le guste.

No obstante, explicó que quienes buscan aprovechar mejor las propiedades de la yerba deberían consumirlo amargo o, en caso de necesitar endulzarlo, optar por alternativas naturales como miel, algarroba, coco o stevia natural.

Acevedo del Carril consideró que el mate atraviesa actualmente una etapa de expansión internacional. Atribuyó ese crecimiento a la enorme difusión lograda por deportistas argentinos que recorren el mundo con su termo y su mate, despertando la curiosidad de personas de distintos países.

Además, señaló que la industria yerbatera continúa innovando con nuevos productos elaborados a partir de la planta de yerba mate, permitiendo que personas que no consumen la infusión tradicional también puedan disfrutar de sus propiedades.

Cómo participar

Las reservas para el taller pueden realizarse al 3804-17-2133, ya que los lugares son limitados. La propuesta está destinada tanto a quienes toman mate todos los días como a quienes desean descubrir nuevos sabores y conocer en profundidad una de las costumbres más arraigadas de la cultura argentina.