Brindan capacitación gratuita para prestadores gastronómicos

La Secretaría de Turismo de La Rioja llevará adelante este jueves un nuevo encuentro de capacitación destinado al fortalecimiento del sector gastronómico. La actividad será virtual, gratuita y se desarrollará a las 10 a través de Zoom.

Así lo informó Evelina Rementeria, coordinadora de Capacitación de la Secretaría de Turismo, durante una entrevista en Radio La Torre, quien explicó que se trata del tercer encuentro de un programa destinado a brindar herramientas a quienes se desempeñan en el sector.

En esta oportunidad, la capacitación estará enfocada en “servicio de salón, técnicas y atención al cliente”, con contenidos vinculados directamente con el trabajo de quienes tienen contacto con los clientes en los establecimientos gastronómicos.

Según explicó Rementeria, el objetivo es fortalecer conocimientos y herramientas vinculadas con el servicio de mesa, la atención y la comunicación. También se abordarán aspectos relacionados con el conocimiento de las propuestas gastronómicas, la manera de informar un menú, la disponibilidad de alimentos, la carta de vinos y estrategias de promoción y venta de los establecimientos.

La propuesta está dirigida especialmente a prestadores gastronómicos vinculados al turismo, aunque la coordinadora aclaró que la convocatoria está abierta a todo el público. El foco estará puesto particularmente en mozos y personas que tienen a su cargo el servicio de mesa y mantienen contacto directo con los clientes.

La capacitación estará a cargo de María Laura Barrera, licenciada en Turismo, chef y pastelera, integrante del equipo profesional de la Secretaría de Turismo.

Cómo participar

El encuentro se realizará este jueves a las 10 horas mediante Zoom y será totalmente gratuito.

Para inscribirse, los interesados pueden acceder a las redes sociales de la Secretaría de Turismo o ingresar a su página web oficial, donde encontrarán los enlaces correspondientes. Una vez realizada la inscripción, se enviará el acceso a la plataforma Zoom.

Rementeria señaló además que las capacitaciones anteriores tuvieron participación e interés del sector y que, para quienes no puedan asistir en el horario previsto, las clases quedan grabadas y pueden ser solicitadas posteriormente.

Un programa con más encuentros

La capacitación sobre servicio de salón forma parte de un programa más amplio de fortalecimiento del sector gastronómico. En los encuentros anteriores se trabajó sobre cocinas seguras, manipulación e higiene de los alimentos, con contenidos orientados al personal encargado de la preparación de los platos.

El próximo encuentro estará destinado a la cocina regional y se encuentra previsto para fines de octubre. La Secretaría analiza que esta instancia pueda desarrollarse de manera presencial, dependiendo del interés y la participación de los prestadores gastronómicos.
La propuesta contempla además la elaboración de un plato representativo de la gastronomía riojana. Quienes participen podrán acceder a reconocimientos vinculados con el diseño de cartas y menús, flyers, recursos para sus establecimientos y recomendaciones de prácticas sustentables.